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          發芽大蒜吃著更健康

          放大字體  縮小字體 發布日期:2015-01-31  來源:中國農村網  瀏覽次數:830809
          內容摘要:以前人們以為發芽的大蒜對健康不利,但最近一項科研卻推翻了這個論斷,研究發現發芽的大蒜有著更神奇的功效! 發芽的大蒜更有益心
                 

                 以前人們以為發芽的大蒜對健康不利,但最近一項科研卻推翻了這個論斷,研究發現發芽的大蒜有著更神奇的功效!

                 發芽的大蒜更有益心臟健康

          食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。

          近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現: 發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜,其抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。

          發芽的大蒜抗氧化能力更強 防癌抗輻射功效更高

          研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。

          發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的“抗癌之王”,它的抗氧化作用甚至要優于人參,也可提高人體對抗輻射的能力。 此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。


                 獨頭蒜更抗癌

          獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。


                 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

          大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

          農村網  責任編輯:農村網,金夢霖
           

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                原載地址:http://www.repfloren.com/news/20150131/33302.html
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