據了解，開魯縣種植紅辣椒已經有69余年的歷史，由于土地肥沃、氣候適宜，生產出來的紅辣椒的顏色也更加鮮紅亮澤，椒肉肥厚，辣香濃郁，品質優良，在國內以及國際的市場也都很受歡迎，也廣受好評，并打開了更多辣椒的銷售渠道，為群眾們打開新的發展思路。
依靠紅辣椒的大面積種植，讓該縣的群眾們都吃上了“產業飯”，憑借著產業的力量來推動農業經濟增收，受益者不僅僅是種植戶和經紀人，還有當地的剩余勞動力。目前，該縣已經有紅辣椒加工企業17家，生產紅辣椒產品30余個，同時還形成了完整的產業鏈條，切實帶動和實現5萬余人次就業增收。
據介紹，開魯縣已經通過“國家級出口紅辣椒質量安全示范區”和“紅干椒綠色原材料標準化基地”認證。同時，近年來開魯縣也堅持以農業增效、農民增收為目標來進行重點扶持，培植壯大紅辣椒產業，保證每年種植面積穩定在60萬畝，年產紅辣椒35億斤，實現產值25億元以上。
